适量的饮酒可以扩张皮肤血管，使人皮肤发红而有温度感，但是依靠酒来御寒是不恰当的。
因为寒冷时，皮肤血管收缩，本就为一种人体的保护性反射机制，饮酒后抑制了血管运动中枢，皮肤血管扩张，热量大量流失，更容易冻伤或冻死。
每天品饮适量的酒，队心脏并无不良影响。但如果长期过度饮酒，即使是含乙醇的很低的啤酒，也会使心脏功能减弱，心脏变得肥大，出现医学上称之为“啤酒心”的病变。
用含乙醇量高的酒擦拭扭伤的部位或因寒湿引起的疼痛的关节处，是我国民间普遍采用的治疗方法，尤其是将酒点燃后蘸着擦拭更为理想。
中暑的人和高烧的病人，也可以使用高浓度的酒擦拭身体，因为酒在蒸发石会吸收较多的热量，含70%乙醇的水溶液有很强的杀菌作用，就是医疗中常见得的杀菌消毒酒精。
低于60%或者高于80%的功效都比较低。但如果临时没有医用的杀菌消毒酒精时，也可临时使用含酒精50%以上的白酒做急救处理。
乙醇还是一种良好的溶剂，能溶解许多难溶或者不溶于水的物质。所以人们常用酒精或者酒来浸泡中草药，泡制酒和补酒。
从现在医学观点来看，药酒或者补酒在服用后，大约一小时以内就可到达十二指肠，即使在胃中被分解和消化了一部分，也不会全部被分解成无效物质，缺有一定有效物质在体内被吸收。
我国泡制药酒和补酒，在世界上不仅历史悠久，而且经验丰富，品类繁多，并且功效显著，独特，享有极高的信誉。
白酒由于含醇量高，人体摄入量受到一定的限制，营养价值有限。但白酒中的成分是很复杂的，例如茅台酒，经过检测，其中所含有得香味就高达70多余种。这些物质中有不少是人体健康所需要的。
